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疫情餐饮行业加速转型 蛙来哒抓住机遇迎难而上

发布日期:2020-05-10 10:14 来源:未知 点击:

  2020年初,众所周知的疫情席卷全国,封城封,这对很多行业都造成了很大的冲击,尤其是餐饮行业。抗风险能力低的餐企,面临淘汰,大部分的餐饮行业不得不采取措施,加快布局转型,其中知名牛蛙餐饮品牌蛙来哒一方面沉着应对危机,一方面加速转型,迎难而上。

  根据《中国餐营业年度报告》,中国百强餐饮企业仅占有餐饮市场7%左右市场份额,目前我国餐饮市场主体还是中小型商家,标准化和市场集中度低。这场疫情加速了餐饮服务行业的升级与淘汰。大者恒大,少数大型企业将占绝大部分市场份额,而多数中小企业所占份额不断压缩。另外此次疫情树立了人们健康饮食的观念,疫情过后,食品安全在餐饮行业中的地位将更加重要。食品安全的市场监管也会更加严格,反馈机制将更加迅捷。

  在多位餐饮行业的从业人员看来,疫情下,餐企存在的问题进一步凸显,洗牌的速度将加剧。聚焦牛蛙单品的知名餐饮品牌蛙来哒罗总表示,餐饮作为关乎国计民生的基础服务业,面对这次疫情,所遭受的重创不言而喻,很多餐企可能会过不了这个关,但是长期来看,这对留下的餐企是一种利好,同时也促使餐饮行业加速规范和健康发展。她预判,“疫情会加快餐饮行业的洗牌速度,餐企加速转型,有可能过去三年间减少的小餐饮企业数量,今年一年就可能达到”。

  值得一提的是,本次疫情下虽然餐饮行业备受“”,但是长远来看餐企或将迎来“发展的春天”。有业内人士认为,此次疫情加速了互联网对餐饮企业的的渗透,让食客更加接受和习惯线上订餐的服务模式,这也促使了不少新需求的产生,而不仅仅局限于传统意义上的快餐外卖。在此情况下,餐企应加大对于在线服务模式的创新。与之相适应,餐饮行业会迎来更多的发展机遇。

  虽然没有来店里的客户,短期来看是失,但是从长远观察的话,餐饮业依然是一个欣欣向荣的行业。那么为什么说这也是一个机遇呢?这是因为在疫情期间人们无法出门,只能通过外卖来品尝商家的菜品。疫情过后受到人们欢迎的菜品自然会得到更多人的追捧,生意也会更加火爆。只有趁着现在将自己的菜品做好,并打出名气,那么在疫情过后,肯定会有更多的顾客上门品尝。只有让自己的产品通过严格的检查,消费者的健康,才能够成为被消费者所追捧的品牌。

  基于对疫情之后,餐饮行业长期利好的判断,蛙来哒进行了积极的布局,重点把握两个核心,第一,在食品安全上,定期主动邀请第三方检测以菜品食材安全可靠,在顾客中留下了深刻的印象,每来一批货,必须通过相关部门的检测,才能够放心制作,再售卖给顾客。蛙来哒在复工复产前,对所有仓库进行大排查,通过全面的消毒食品安全,给顾客创造一个安全可靠的食品。

  不仅如此,其二,蛙来哒开展线上线下结合的零售新模式,给顾客带来一种全新的体验。从疫情前只有三家上线了外卖系统,到现在全国的蛙来哒分店,开始全面推进线上的外卖订单系统,开展全员的营销模式。

  再者除了上述两个核心,蛙来哒疫情之后还重点在原有的优势上进行了各项措施的升级,比如在品牌上,除了一贯的品牌战略,还进行了品牌形象的升级,进行蛙来哒全体员工的品牌意识教育,让蛙来哒的品牌在安全菜品,口味独特,网红时尚上更加深入。

  走进现如今的蛙来哒堂食餐厅,看不出一丝倦怠的意思,反而能看到每一位蛙来哒的员工,那种面对困境,努力恢复并更高更远的头,认真、服务、安全的意识,洋溢在每一位员工的脸上,牢记在心上,这也是蛙来哒被广大消费者所追捧的原因所在。

  蛙来哒始终,疫情到来即是困难也是机遇,蛙来哒有克服困难的决心,更有积极向上去抓住机遇,更远的雄心,有对待每一位进来蛙来哒消费的食客的责任心,也有欢迎每一位立志做餐饮创业加盟者的共赢心。未来,餐饮属于蛙来哒,属于选择加盟蛙来哒的您!

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