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2020海南公务员考试申论热点:餐饮业逐渐恢复营

发布日期:2020-06-18 11:03 来源:未知 点击:

  以深圳为例,《证券日报》记者走访部分商区看到,西贝、汉堡王、江南味道等连锁餐企仅提供无接触自取或外卖,但比起忙碌的外卖小哥,前来门店自取的食客仍然较少。此外,虽然蓝蛙、gaga鲜语、奈雪的茶等餐饮品牌已堂食,但多数消费者还是选择了外带或室外用餐,餐厅也都通过减少座椅、拉开间距等性方式进行防疫,体温枪、消毒酒精等防疫用具则成为门店标配。

  在广州,2月21日,广州酒家旗下授权第三方经营的陶陶居正佳店率先恢复堂食,并出现因食客过多被中途叫停的插曲,一度在业内引发讨论。2月23日,广州酒家宣布其在广深两地已有14店恢复性堂食,但旗下西西地、星樾城餐厅的恢复时间尚未确定。据悉,广州多数餐厅仍处于观望状态,未大规模堂食。

  虽然餐饮业在此次疫情下遭受重创,但在短期阵痛后,行业或将发生的格局变化与发展变革则更值得期待。在程钢看来,长期而言,此次可看作是行业成长过程中难得的整合机会,除了能起到重构行业资源和交易结构的作用,一些头部企业或会形成产业思维,并进行上下游整合,行业生态结构也会因此产生更好的细分演化。

  值得一提的是,此次疫情中,具有上市背景的广州酒家、九毛九和海底捞等餐企的抗压表现十分优越,其复工以来的股价走势也完美表现了这一点。Wind数据显示,2月3日至2月25日收盘,A股上市的广州酒家累计上涨8.08%,同期上证指数涨幅为1.23%;而港股上市的九毛九和海底捞的股价也分别实现了17.18%和8%的涨幅,双双跑赢大盘。

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